Paleo 3-veckorssallad - frisk, färgglad och full av näring

Ett smart vardags-hack för bättre hud och mage

Vill du äta mer antiinflammatoriskt utan att behöva stå och hacka grönsaker varje dag? Då kommer du äälska den här paleovänliga 3-veckorssalladen! En krispig, antiinflammatorisk bas som håller länge i kylen.

Det är ju de där enkla sakerna i vardagen som gör skillnad och vem gillar inte när det är smidigt och nyttigt?

Originalreceptet är en klassiker, men med både socker och rapsolja. Min version är paleo-vänlig där sötman kommer från morot och dressingen görs med näringsrik olivolja eller avokadoolja.

Fördelar:

• Håller upp till 3 veckor i kylen
• Alltid en färdig bas till varje måltid
• Stöttar tarmen och minskar inflammation

3-veckorssallad recept

Ingredienser (ca 10 portioner)

Grönsaker

• 1 kg vitkål, tunt strimlad
• 800 g morot, grovriven
• 0,5 purjolök (eller 1 rödlök), tunt skivad
• 1 röd paprika, fint strimlad
• 1 grön paprika, fint strimlad

Dressing

• 1,5 dl äppelcidervinäger med mother. Mother = den naturliga bakterie- och enzymkulturen som boostar tarmhälsan
• 1,5 dl vatten
• 1 dl olivolja eller avokadoolja
• 1 msk salladskrydda utan tillsatser (eller egen blandning av oregano, timjan och basilika)
• 1 msk oraffinerat bergssalt. Bergssalt är fritt från moderna havsföroreningar som mikroplaster
• Valfritt: 1 grovrivet äpple eller extra morot för mildare sötma

Gör så här - steg för steg

1. Förbered grönsakerna: Strimla fint, gärna med mandolin eller matberedare.
2. Dressingen: Värm vinäger, vatten och olja med kryddor och salt tills ljummet.
3. Häll över den varma dressingen över grönsakerna och blanda ordentligt.
4. Lägg salladen i rena glasburkar och låt stå i kylen några timmar innan servering.

Tips för extra hälsoboost!

• Vill du ha probiotika? Låt burkarna stå i rumstemperatur 1–2 dygn innan kylning för lätt fermentering.
• Gör dubbel sats och ställ en burk i kylskåpet på jobbet = alltid färdig sallad till lunch eller mellis.
• Extra bra under förkylningstider då salladen är vitaminrik, tarmvänlig och enkel att ta fram varje dag.

Serveringsidéer

• Servera som krispig sallad till dagens proteinkälla
• Lägg på soppa som färgglad topping
• Använd som fräsch sidorätt till tacos

Att alltid ha en färdig sallad i kylen gör vardagen så mycket enklare och kroppen så mycket gladare! När du stöttar tarmhälsan med rena, näringsrika råvaror märks det inte bara i magen, utan också på huden.

Jag har alltid en burk redo i kylen. Den är krispig, fräsch och funkar till allt: kött, fisk, omelett, soppor… till och med tacos! Perfekt för vardagen och för dig som vill stötta hud och tarm.

Vill du ha hjälp att komma igång med antiinflammatorisk kost? Jag guidar dig gärna. Skicka ett DM till mig på Instagram eller boka en hudanalys här.