Surkål - superfood för hud och tarm

Jag älskar mat som inte bara smakar gott utan också gör underverk för kroppen. Surkål och andra fermenterade grönsaker är precis sådan mat som du dessutom kan göra enkelt hemma. Det är billig, naturlig superfood full av levande bakterier som stärker mage, immunförsvar och faktiskt även huden.

Surkål stärker huden inifrån

När jag själv började äta mer fermenterat märkte jag skillnad i både magen och energin. Jag brukar alltid säga att huden speglar magen och får vi balans i tarmen så syns det direkt på utsidan.

Hälsofördelar med surkål

• Bygger upp en starkare tarmflora - bra bakterier på naturligt sätt
• Kan minska inflammation i kroppen
• Stöttar immunförsvaret
• Ger huden mer lyster inifrån

Grundrecept på surkål

Ingredienser

• 1 vitkålshuvud (ca 1 kg)
• 1 msk havssalt (utan jod)
• Ev. smaksättning: kummin, enbär, morot, rödkål, ingefära eller vitlök

Så här gör du:

1. Strimla vitkålen fint.
2. Lägg kålen i en stor skål och strö över saltet. Massera kålen med händerna tills den släpper vätska.
3. Lägg kålen i en glasburk, tryck ner hårt så vätskan täcker.
4. Lägg gärna ett litet kålblad ovanpå som “lock”.
5. Sätt på ett lock (inte helt tätt, så att koldioxid kan pysa ut).
6. Låt stå i rumstemperatur i 1–2 veckor. Smaka av längs vägen. Ju längre den står, desto syrligare blir den.

När du är nöjd förvarar du surkålen i kylskåpet där den håller i flera månader.

Vilka grönsaker kan man fermentera?

Visste du att du kan fermentera nästan vad som helst? Här är några favoriter hemma hos mig:

• Morötter med ingefära
• Rödbetor med vitlök
• Broccoli eller blomkål i små buketter

Resultatet? En färgglad tallrik, en glad mage och en hud som strålar.

Hur mycket ska man äta?

Du behöver inte mycket, ett par matskedar surkål eller andra fermenterade grönsaker till maten räcker för att ge magen och huden en daglig probiotikaboost.

Mina reflektioner - enkelt, billigt och kraftfullt

Att alltid ha en burk med fermenterade grönsaker i kylen är för mig världens enklaste hälsohack! Det är mat som bygger upp oss från insidan och gör skillnad både för magen, immunförsvaret och huden. Vill du få mer tips på vad du kan göra för att stötta huden? Skicka ett DM till mig på Instagram så hjälper jag dig vidare.